Förteckning över livsmedel som innehåller balsam i Peru

Balsam av Peru kommer från barken på ett träd som ursprungligen hittades i El Salvador som då var en del av Peru. Vissa människor är allergiska mot denna klibbiga vätska som luktar lite som kanel och vanilj och används för att smaka på vissa livsmedel och drycker. Hudreaktioner som utslag tenderar att vara vanligast men andra potentiella allergysymtom kan innefatta svullnad i munnen och halsen och andningssvårigheter. Människor som har sådana allergier bör undvika mat som innehåller balsam i Peru eller kemiskt liknande ämnen.

Candies läskedrycker konstgjorda bakverk och aperitifer som bitter eller vermouth innehåller ibland balsam av Peru. Skalarna av citrusfrukter och vissa kryddor inklusive kanel karry kryddnejlika vanilj paprika och muskotnöt innehåller ämnen som liknar dem som finns i balsam i Peru. Bedford Hospital en del av British National Health Service rekommenderar att personer med allergi mot balsam i Peru också undviker choklad vin sprit och tomater. Livsmedel som innehåller bensoesyra och liknande konserveringsmedel kan innehålla balsam i Peru. Andra livsmedel som ska undvikas inkluderar marmelad glass alla kryddor leverpate syltad mat ketchup chutney och kommersiellt beredda såser.