Vad är koncentrerad socker?

oncentrerat socker liknar det raffinerade sockret men det kommer i många former och från många olika ställen. Raffinerat socker produceras genom att vätskan extraheras från sockerrör eller betor. Vätskan indunstas sedan renas och kristalliseras innan den koncentreras och görs till en marknadsförbar produkt.

Brun eller vit socker

Den mest koncentrerade sockerformen är den typ som används i de flesta hem runt om i landet . Den kommer förpackad i påsar lådor eller badkar och kan vara vit eller brun. Helt koncentrerat socker kallas ofta Table Sugar. Denna typ av socker är ren koncentrerad sackaroskristaller. Även om människokroppen inte behöver koncentrerad socker äter de flesta människor dagligen. Den används i drycker matlagning och på frukt eller spannmål.

Treacle

Treacle är en annan vanlig typ av koncentrerat socker. Det produceras under raffinering av sockerrör. Definierad som "urkristalliserad sirap" treacle kan vara mörkfärgad "svart torka" eller blek "gyllene sirap". Ju mörkare det är desto mer koncentrerat är det. Treacle används vanligtvis på pannkakor eller för sötning av kakor och puddingar. Om treacle är koncentrerad kan ytterligare melass framställas. Molassor är en tjockare mörkare sirap än treacle.

Fruktos

Fruktos är ett koncentrerat socker känt som ett monosakarridssocker. Fruktos kommer vanligtvis i granulär form men det extraheras från frukt och grönsaker inte från betor eller sockerrör. Efter utdragning genomgår det en liknande men mindre noggrann process för att bordsocker - detta innefattar förångning rening och sedan koncentration. Fruktos som sackaros är en ren kolhydrat och kan orsaka piggar i blodsockernivåer. Vissa människor tror att fruktos är bättre för hälsan än sackaros eftersom det är lättare att extrahera och den slutliga produkten har inte blivit så förfinad men det finns inga väsentliga bevis för att bevisa denna teori.> Corn sirap är extraktet av majs. Huvudingrediensen i detta koncentrerade socker är glukos. Majssirap används vanligen i USA under produktion av många bearbetade mat och drycksprodukter som sylt gelé och frost. Majssiraps huvudsakliga överklagande är att det inte kristalliseras som sackaros så produkterna varar längre. Mest vanligt är den klara typen som inte har någon smak men är väldigt söt - också tillgänglig är en mörkare sort som har treacle till den.