Hur man ersätter Applesauce för Sugar

är dig hur du ersätter äppelsauce för socker i din bakning och du kommer att ha ett bekvämt sätt att reducera enkel sockerhalt och ge en mer komplex smak till din mat. Applesauce innehåller naturliga sockerarter som kroppen bryter ner långsammare än förfinade sockerarter. Dessa naturliga sockerarter ökar inte blodsockret så snabbt och är mindre benägna att irritera sockerkänsliga människor. Även om äppelmos kan förändra konsistens med bakverk lägger den också till fukt och en subtil spiciness som blandar väl med de flesta smakerna.

Identifiera syftet med socker i receptet. Detta kommer att berätta hur mycket av sockret du kan ersätta. I kalla efterrätter som fruktsoppa är socker bara en sötningsmedel. I sötad rätter som sötpotatisgryta eller bakade bönor lägger socker både sötma och smak. Suckers roll i bakning är mer komplex. Socker hjälper till att lufta och mäta maten och tillåter den att brinna.

Kontrollera hur mycket socker receptet kräver. Använd mätning av volymen till exempel koppar i stället för uns. Om receptet kräver två olika typer av socker såsom vitsocker och packat brunt socker använd den sammanlagda volymen. Baserat på sockerrollens roll i receptet bestämma om du vill minska det totala sockret som används. I de flesta bakre recept kan du minska sockret med minst en tredjedel utan att påverka smeten eller karaktären av smeten.

Mät ut önskad äppelmos. Om maten inte kommer att värmas ersätt sockret med lika mycket appelsince. I uppvärmda söta rätter såväl som kakor brownies och muffins kan du ersätta upp till två tredjedelar av sockret. För kakor ersätter dock bara hälften av sockret med äppelmos. Använd ungefär en tredjedel mer äppelmos än den mängd socker du ersatt. Till exempel i ett tårtacept som kräver en kopp socker använd en halv kopp socker och ca 3/4 kopp äppelsauce.

Minska vätskor i förhållande till äppelmos. Applesauce innehåller en stor mängd fukt. Du måste balansera mängderna vätskor och fasta ämnen för att förhindra att maten blir soggig. Minska huvudvätskan i receptet som mjölk med 1/4 kopp för varje kopp applesauce du lägger till.

Lägg till äppelmos. I recept med inga uppvärmda ingredienser lägg till äppelmos vid den punkt där receptet kräver socker. I ett bakningsrecept slår du äppelmos i ägget. Om receptet kräver smör eller olja blanda fettet i ägget och tillsätt sedan äpplesauce.

Tips

Om äppelmos inte är tillräckligt söt för din smak använd vanilj eller kryddor som kanel och muskotnöt för att öka sötmen utan att tillsätta socker.

Varningar

Applesauce kan inte ersätta socker i recept med hård godis. Även osötad äppelmos innehåller socker. Om du är diabetiker använd försiktighet när du bestämmer hur mycket äppelsåsat sött mat ska äta.

Saker som behövs

Osmält äppelmos