Milled vs. Ground Flaxseed

ög i dietfibrer rik på alfa-linolensyra och fylld med antioxidant lignaner hjälper linfrö till att upprätthålla tarmregelbundenhet främjar hälsosamma kolesterolnivåer och skyddar mot kardiovaskulär sjukdom. Eftersom dessa fördelar är förpackade i en hård fröplagg som är svår att spricka bör hela linfrö slipas eller fräsas till linfrösmjöl för konsumtion.

Vad finns i en etikett?

Orden "marken" och "Malet" kan användas omväxlande för att beskriva hela linfrö som har pulveriserats i fina granuler även känd som linfrösmjöl. Även om begreppet "malet linfrö" ofta används på produkter som har markerats i kommersiell skala kan kommersiellt bearbetat linfrö även märkas som markfrönfrö eller linfrösmel.

Kallfrystfrö

Den höga nivåer av fleromättade fettsyror som gör linfrö så fördelaktigt är också vad som ger en kort hållbarhet speciellt när det är markerat - oljorna i linfrösmjöl har en ökad yta och är därför mer benägna att oxidera och snabb rancidity. Eftersom värme påskyndar processen producerar vissa företag "kallmalet" linfrö eller linfrö som har maldats vid rumstemperatur. Kallfräsad linfrö har en längre hållbarhet än den traditionellt fräscha sorten som utsätts för högre temperaturer under bearbetningen.

Andra överväganden

För att skydda dig från att konsumera rancid linfrö som kan vara inflammatorisk och potentiellt cancerframkallande är det bäst att köpa hela linfrö och slipa den i en matberedare eller dedikerad kaffekvarn när du behöver det. Oanvänd linfrösmedel - oavsett nymjölk eller kommersiellt fräsad - bör förvaras i frysen. om det luktar oljemålning eller kritor är det skarpt