Liquid Lecithin Vs. Pulveriserad lecitin

Lecitin är ett kosttillskott som vanligen kommer i två former. Torrt lecitin består av fettsyror kända som fosfolipider. Dessa är kritiska komponenter i cellmembran och människokroppen behöver få dessa från kosten. Vätskeformig lecitin eller lecitinolja har ytterligare glykosfosfolipider som inte torkar ut i ett pulver.

Utvinning

När sojabönolja extraheras från växter är en fraktion delvis oljig och delvis vattenlöslig. Den fraktionen är känd som lecitin. Fettsyrorna i lecitin har "huvudgrupper" som är lösliga i vatten medan resten av varje molekyl inte är vattenlöslig - det är en olja. Dessa kallas fosfolipider.

Fosfolipider i cellmembran

Fosfolipider är viktiga komponenter i cellmembran. De organiserar i celler med de oljiga "svansarna" som bildar ett lager inuti cellmembranet. De vattenlösliga huvudgrupperna bildar de yttre skikten av cellmembran.

Olika fosfolipider

Huvuddelen av lecitinfosfolipider är känd som fosfatidylkolin. Andra fosfolipider i lecitin inkluderar fosfatid etanolamin fosfatidylserin fosfatidylinositol och fosfatidinsyra. Olika lecitinprodukter kan berikas i olika fosfolipider för olika kostfördelar.

Hälsofördelar

Fosfatidylkolin är kritisk inte bara för cellmembran utan även för neurologiska processer. Det kan smälta in i kolin vilket är en kritisk neurotransmittor i människokroppen.

Flytande lecitin

Vätske lecitin innehåller glykofosfolipider - samma fosfolipider som i lecitingranuler men inkluderar fosfolipider med en glukosmolekyl som bifogas . Dessa är "oljiga" och orsakar att extraktet är en vätska. Flytande lecitin är i allmänhet ca 20-30 viktprocent fett medan lecitingranuler eller pulver i allmänhet är mindre än 10 procent fett.