Hulled vs Unhulled sesamfrön

ötiga söta och smöriga sesamfrön går bra med ett antal olika livsmedel inklusive fjäderfä bönor fisk och korn. När du är i mataffären kanske du märker att dessa små frön är tillgängliga skrovade och ojämnade. Medan du kanske inte tänker mycket när du väljer en över den andra för dina rätter kan du veta att näringsskillnaderna kan hjälpa dig att bestämma vilken typ av sesamfrö som passar bättre för din diet.

Kalorier och makronäringsämnen

När det gäller kalorier kolhydrater protein och fett är det inte mycket skillnad mellan skrovade och obehandlade sesamfrön. En matsked av skrovade frön har 51 kalorier 2 gram kolhydrater 1 5 gram protein 4 gram fett och 1 5 gram fiber. Samma betjäning av oskrovade frön har 52 kalorier 2 gram kolhydrater nästan 2 gram protein 4 gram fett och 1 gram fiber. Sesamfrön är en kalori-tät mat vilket innebär att de har ett kaloriantal jämfört med serveringsstorleken. Om du räknar med kalorier titta på dina portioner så att du inte överdriver det.

Vitamininnehåll

I en liten serveringsstorlek kan sesamfrön inte ha stor inverkan på ditt dagliga vitaminintag men Det finns några små skillnader i vitaminhalten i de skrovade och obehandlade fröna framför allt i vitamin A.

En matsked av skivade sesamfrön innehåller 8 mikrogram kostfetatekvivalent och 6 internationella enheter av vitamin A. Samma betjäning av oskrovade sesamfrön innehåller 9 mikrogram DFE och 1 internationell vitamin A-enhet. Även om vitamin A-brist är sällsynt i USA enligt Office of Dietary Supplements är det ett viktigt näringsämne som stöder immunhälsa reproduktion och vision .

Båda frön innehåller också en liten del av B-vitaminerna förutom folat inklusive tiamin riboflavin niacin och vitamin B-6.

Kalcium och järn

En av de tydliga näringsskillnaderna mellan skrovat och oskrovat sesam e frö är deras kalcium och järnhalt. En matsked av sesamfrön innehåller 0 7 milligram järn och 11 milligram kalcium medan de ojämnade fröerna innehåller 1 3 milligram järn och 88 milligram kalcium.

Både kalcium och järn är viktiga näringsämnen enligt Dietrich Guidelines for Americans 2010 vilket innebär att vissa människor kanske inte får tillräckligt med dessa mineraler i kosten. Tillräckligt kalciumintag är nödvändigt för benhälsa och du behöver järn för korrekt cellfunktion gör hormoner och transporterar syre i hela kroppen.

Andra mineraler

Liksom andra näringsämnen finns det små näringsskillnader i mängd magnesium fosfor kalium och zink i de två typerna av sesamfrön. En matsked av skivade sesamfrön innehåller 29 milligram magnesium 66 milligram fosfor 35 milligram kalium och 0 9 milligram zink. Samma betjäning av oskrovade sesamfrön innehåller 32 milligram magnesium 57 milligram fosfor 42 milligram kalium och 0 7 milligram zink.