Curry Leaves Nutrition

En aromatisk ört currybladen är mörkgrön och presenteras ofta i indiska och asiatiska rätter. Bladen kan användas färska även om de ofta säljs torkade och används på samma sätt som vikblad. Ibland kallas Murraya koenigii karrybladen har förknippats med flera hälsofördelar inklusive minskning av inflammation.

Grundnäring

Currybladen är rika på ett antal näringsämnen inklusive vitaminerna A och B liksom som en källa till proteiner aminosyror och alkaloider. Eftersom curryblad används främst för doft och smakrätter kommer näringsvärdet av en maträtt med currybladen att bestämmas till stor del av de övriga ingredienserna. Till exempel i en biff curry kommer de använda nötkött och vegetabiliska ingredienser att vara den främsta källan till vitaminer mineraler och protein.

Anti-Cancer Properties

En studie publicerad i en 2009-utgåva av "Journal av farmaceutiska vetenskaper och forskning "uppgav att curry leaf extrakt reducerade antalet och vikten av cancerceller och tumörer hos råttor med Daltons ascitiska lymfom. Över 15 dagar fick råttorna en dos av karrybladsextrakt. På den 16: e dagen av studien hittades en signifikant minskning av tumörstorlek och vikt. Dessutom fann forskare också att curry leaf extrakt hade en stark antiinflammatorisk effekt.

Minskar oxidationsstress

En 2007-utgåva av tidskriften "Chemico-Biological Interactions" inkluderade en djurstudie om effekten av curry leaf extrakt på oxidativ stress särskilt dess effekt på bukspottkörteln. Oxidativ stress har lett till skador i vävnader och är ofta en preliminär indikator för viss sjukdom inklusive diabetes artrit och ateroskleros eller härdning av artärerna. Forskare fann att en regelbunden intag av curry leaf extrakt hjälpte avskräcka och omvända effekterna av oxidativ stress på de diabetiskt drabbade bukspottkörtelcellerna hos råttor. Medan mänsklig studie behövs konstaterade forskare att effekten av extraktet liknade glibenklamid ett vanligt förekommande läkemedel för att behandla hypoglykemi hos människor.

Användning av Curry Leaves

Curryblad liknar vikblad i storlek form och färg även om deras doft är väldigt annorlunda. Med en uttalad curry lukt och en citrusfärg används curryblad som smakämnen. Du kan använda curryblad torkade eller färska och antingen hela hackade skivad eller malda upp. Curry löv kan läggas direkt till en kokvätska eller tappas i varm olja för att ge smak. Bladen är inte samma sak som currypulver som innehåller torkade curryblad och andra torkade kryddor som blandas och males tillsammans.