Matförgiftning från råfrukter och grönsaker

förgiftning som också kallas livsmedelsburna sjukdomar uppstår när en person konsumerar t-hattar har blivit förorenad med en smittsam organism. Dessa smittsamma organismer kan innefatta bakterier virus parasiter och toxiner. Centers for Disease Control och Prevention noterar att det finns cirka 76 miljoner fall av matförgiftning i USA varje år.

Orsak

Den vanligaste orsaken till matförgiftning från råa frukter och grönsaker är cross- förorening som definieras av MayoClinic.com som överföring av skadegörare från en yta till en annan. Råa frukter och grönsaker blir ofta smittade när de rör ytor som tidigare har hållit kött eller när en person berör produkterna med otvättade händer. Eftersom råa frukter och grönsaker inte genomgår någon matlagningsprocess kan de smittsamma organismerna som förorenar dem kunna frodas och orsaka matförgiftning.

Typer

Det finns många smittsamma organismer som kan förorena råa frukter och grönsaker och orsaka matförgiftning. Några av de vanligaste av dessa smittsamma organismer är bakterierna Shigella och Noroviruses. Hepatit A Giardia lamblia och Rotavirus kan också invadera råvaror och orsaka matförgiftning. Ibland kommer Salmonella och E. coli från köttkällor till rågrönsaker och grönsaker.

Symptom

Uppkomsten av symptom på matförgiftning från råa frukter och grönsaker varierar beroende på vilken organism som är orsakar förgiftningen men symptomen är i allmänhet samma för alla typer. Dessa symtom kan omfatta magkramper svår diarré feber frossa illamående kräkningar huvudvärk trötthet och svaghet. Matförgiftningssjuka kan variera från en till tio dagar enligt MayoClinic.com.

Behandling

Medline Plus konstaterar att de flesta återhämtar sig från matförgiftning utan medicinsk intervention. Målet att behandla matförgiftning är att fylla på vätskor i ett försök att undvika uttorkning. Vatten eller elektrolytlösningar över disk är det bästa sättet att ersätta förlorat vätska. Om diarré är överdriven kan det vara nödvändigt med intravenös elektrolytlösning.

Det finns ett antal steg en person kan vidta för att minska risken att utveckla matförgiftning från råa frukter och grönsaker. Ett viktigt steg är att tvätta råa frukter och grönsaker noggrant före konsumtion. Vegetabiliska borstar och tvättlösningar finns tillgängliga för djupare rengöring.

Ett annat sätt att minska risken för matförgiftning är att hålla råa frukter och grönsaker separerade från livsmedel som kan orsaka kontaminering som rå kött. Använd separata skärbrädor och knivar vid matberedning.