Allergisk mot räkor

Räkor orsakar en allergisk reaktion hos så många som 2 8 procent av livsmedelskänsliga individer enligt 2001 Internet Symposium på Food Allergens. Intag av tropomyosin det muskelprotein som finns i räkor och andra kräftdjur inklusive hummer krabba och kräftor kan vara ansvarig för att utlösa symptom som sträcker sig från mild till extremt svår.

Orsaker

Äta mat som innehåller räkor i olika former såsom hela räkor och räkor är den vanligaste orsaken till allergiska reaktioner på räkor. Emellertid kan exponering för allergener i räkmjöl och dammpartiklar som innehåller räkor också orsaka astma hos livsmedelsbehandlingsarbetare. Skaldjurare kan också drabbas av räkorallergener från inandning av kokande vatten som innehåller räkor.

Riskfaktorer

Din chans att få allergi mot räkor eller något annat ämne ökar om din familj har en historia av allergier . Du har 75 procent chans att utveckla en matallergi om båda föräldrarna har en; en 30 till 40 procent chans om en förälder har en allergi och en 10 till 15 procent chans om ingen förälder har allergier. Ju mer exponering du måste räka antingen genom konsumtion eller genom att arbeta i skaldjur desto större risk kommer du att uppleva allergi. När en person är sensibiliserad för ett allergen i allergi kommer allergin sannolikt att fortsätta för livet.

Symptom

Även om svarstiden för en allergisk reaktion på räkor varierar upplever 88 procent av symtomen inom en timme efter intag. Dessa inkluderar hud symtom såsom klåda nässelfeber och eksem; oralt allergiskt syndrom såsom tinning eller svullnad i munnen; andningssymtom inklusive wheezing; buksmärta svimning illamående och till och med potentiellt dödlig anafylaksi. En studie på Sagamihara National Hospital i Japan observerade två anafylaktiska chockfall från tropomyosin i en grupp barn och ungdomar. Bland 99 räkorallergiska fall visade 65 procent också en positiv reaktion på krabba och 18 procent reagerade på bläckfisk.

Diagnos

Om du upplever obehagliga reaktioner efter att ha ätit räkor bör du bekräfta misstankar innan du tar mat allergi. En allergiker kan genomföra ett hudtest genom att utsätta huden för proteiner som finns i räkor och mäta reaktionen. En mat som är positiv för känslighet kommer att orsaka en röd bult. Allergenspecifika blodprov kan mäta antikroppssvaret på räkor i blodbanan.

pga att en allergi mot räkor kan också indikera en allergi mot krabba är det bästa sättet att förhindra ett allergiskt svar att undvika dessa skaldjur. Internationella bestämmelser kräver obligatorisk märkning av kräftdjursprodukter på förpackad mat. Men var medveten om den potentiella risken för restaurangmat. Kyckling och pommes frites du beställer kan stekas i samma olja som räkor. Vissa livsmedel kan innehålla räkor som bouillabaisse fiskbestånd och de som använder naturliga och konstgjorda skaldjursmakningar.