Livsmedelstillsatser som kan orsaka en allergisk reaktion

maksförstärkare och konserveringsmedel samt färgämnen för färgämnen är bland de livsmedelstillsatser som kan framkalla allergiska reaktioner hos mottagliga individer. Allergiska reaktioner på livsmedelstillsatser inkluderar nässelfeber diarré och andra gastrointestinala problem och andningssjukdomar som astma. Enligt Astma &Allergi Foundation of America finns det åtta tillsatser som orsakar allergiska reaktioner en del vanligare och andra sällan.

Mononatriumglutamat

Monosodglutamat eller MSG läggs till livsmedel som smakförstärkare. Denna gemensamma ingrediens i asiatiska livsmedel kan resultera i allergiska reaktioner som brösttäthet och astma huvudvärk och migrän diarré svettning och en brännande känsla i nacken och övre bröstet.> Otaliga livsmedel är tonade med gult färgämne nr 5 (tartrazin 102 och gul 2G107) och gul nr 6 (solgul FCF 110). De gula färgämnena innehåller cancerogena bensidin och andra kemikalier som våra kroppar omvandlar till bensidin. Gul färgämne nr 5 finns i smör och margarin läsk läkemedel choklad godis och apelsiner. Det orsakar allergi-liknande överkänslighetsreaktioner särskilt hos aspirinkänsliga individer och hyperaktivitet hos vissa barn. Gult färgämne nr 6 har rapporterats orsaka binjurs- och njurtumörer liksom svåra överkänslighetsreaktioner hos vissa människor.

Sulfites

Sulfiter används vanligtvis vid framställning av bearbetade livsmedel och drycker: vin torkad frukt vit druvsaft frysta potatis maraschino körsbär färska räkor och vissa sylt och gelé. År 1986 förbjöd FDA sulfiter från användning på färska frukter och grönsaker för att behålla sin färg och friskhet. Allergiska reaktioner på sulfiter innefattar vanligtvis klåda hudutslag och bukbehov. Vissa astma mediciner innehåller även sulfiter. Men i 5 procent av personer med astma kan sulfiter orsaka anafylaktiska symtom som brösttäthet nässelfeber magskramper diarré och andningssvårigheter. Denna extrema reaktion kan vara relaterad till överkänslighet mot inhalerad svaveldioxid.

BHA och BHT

Butylerad hydroxitoluen (BHT) och butylerad hydroxianisol (BHA) läggs till många frukostflingor bröd och andra spannmålsprodukter för att bevara sin färg lukt och smak genom att förhindra den syrgasinducerade nedbrytningen av kornen. Allergiska reaktioner mot BHT och BHA hos känsliga individer inkluderar hudsvullnad rodnad nässelfeber och svår klåda.

Kaliumbromat

Kaliumbromat används vid framställning av många bakverk. Denna tillsats är känd för att orsaka cancer hos djur enligt Internationella byrån för cancerforskning en del av Världshälsoorganisationen. Efter bakningsprocessen kvarstår en liten mängd cancerframkallande kaliumbromat i brödet. Bromat har blivit förbjudet överallt utom Japan och Förenta staterna.

Andra tillsatser

Andra tillsatser som kan orsaka allergiska reaktioner är aspartam nitrater och nitriter och bensoater. Reaktioner på dessa tillsatser anses vara sällsynta. I vissa fall till exempel aspartam den kalorifria sötningsmedlet som används för att söta otaliga livsmedel och drycker har reaktioner som nässelfeber och svullna ögonlock inte verifierats. Nitrat och nitrit används för att bevara och förbättra smak och färg och förhindra botulism; Dessa tillsatser kan orsaka huvudvärk och nässelfeber. Benzoater är konserveringsmedel tillsatt till kakor godis margarin flingor och salladsdressing; Reaktioner på bensoater är sällsynta.