Sushi matförgiftningsskyltar

Matförgiftning är en av de vanligaste alimenten att drabbas av människor. Livsmedel som är förbi sitt utgångsdatum eller inte korrekt förberedd kan orsaka matförgiftning. Sushi är en mat som lämpar sig för matförgiftning eftersom det är en mat som hanteras av många människor innehåller råa och kokta element och serveras vid rumstemperatur. Om något är borta om sushi kan det göra människor sjuk.

Salmonella

Salmonella är en av de vanligast förekommande typerna av matförgiftning. Det kan komma från många andra saker förutom sushi men eftersom sushi ofta involverar rå fisk finns det en högre risk att få kontrakt. Även om det finns tre sätt på vilka salmonella kan påverka en person manifesteras det ofta som gastroenterit. Enligt Center for Disease Control inkluderar symptomen diarré magkramper och feber. Symtomen kommer att varas vardera i fyra till sju dagar och kan ofta lösas utan att en läkare behöver det. Om diarréen är särskilt svår kan de drabbade få tillgång till sjukhus eftersom sjukdomen kan spridas till tarmarna eller blodbanan. Antibiotika ges endast om fallet är tillräckligt svårt eller om salmonellan har trängt in i tarmarna. Människor med försvagade immunförsvar utvecklar ofta mer allvarliga fall.

Staphylococcus Aureus

Staphylococcus Aureus är en sjukdom som kan komma från sushi ris snarare än fisken. Riset kan odla denna bakterie snabbt om det inte snabbt kyls efter att ha gjorts. Denna sjukdom är vanligare i livsmedel som grytor och custard-baserade öknar men eftersom sushi ofta är förberedd och serveras vid rumstemperatur är det möjligt att kontrakta det. Symtom innefattar kräkningar illamående och aptitlöshet mild feber och diarré; de brukar bara hålla en till två dagar högst. Den bästa behandlingen för Staphylococcus Aureus är att fylla på vätskor och elektrolyter som förloras av kräkningar och diarré. National Library of Medicine säger att anti-diarrémedicin kan användas men är inte alltid nödvändigt.

Anisakiasis

Anisakiasis är en sjukdom som kommer från att äta rå fisk. Detta betraktas som en sällsynt sjukdom i USA även om den har stigit med sushiens popularitet. Symtomen är mycket liknar andra typer av matförgiftning; på grund av detta krävs en läkare för att faktiskt diagnostisera sjukdomen som anisakiasis. De inkluderar illamående feber magskramper och kräkningar. Människor får Anisakiasis från att äta sushi eller sashimi infekterade med larverna av en parasitisk mask som kallas Anisakidae. Sushi kockar kan vanligen plats för ormen så det är sällsynt att vara smittad med Anisakiasis. I allvarliga fall måste maskarna avlägsnas av en läkare.