Nutrition i Seared Scallops

ammusslor är skaldjur skördade från både Atlanten och Stillahavsområdet liksom från mindre vattenkroppar längs den amerikanska kusten. De vanligaste är fjällkammusslor och havskammusslor som vanligtvis är större. Monterey Bay Aquarium Seafood Watch-webbplats noterar att 96 procent av alla kammusslor som äts i USA är viltfångade. Genom att sirata kammusslor lagar du snabbt det känsliga köttet och tätar i kammusslans naturliga sötma. Även när du torkar kammusslor väl för att sear dem måste du lägga till lite olja i din stekpanna. Det näringsrika innehållet i seared kammusslor innehåller oljan som de absorberar under matlagningen.

Tips

En servering av Seared Scallops har rapporterats ha 227 kalorier enligt näringsfakta som tillhandahålls av livestrong.com.

Huvud näringsämnen

Kammusslor ger lågmjölk kalorier med lågt kaloriinnehåll. En 4-uns servering har 100 kalorier med 18 gram protein enligt University of Florida Cooperative Extension Service. Denna servering har 36 procent av proteinet som krävs för en vuxen på en 2000-kalori diet. Det ger också 1 gram fett eller 2 procent av det dagliga värdet. Kolesterolhalten för denna servering är 40 mg vilket är 13 procent av det dagliga värdet. Kolhydrathalten är 3 gram eller 1 procent av det dagliga värdet. Kammusslor ger också 2 procent av det dagliga värdet för kalcium per 4 ounce servering.

Förberedelse

Den hälsosammaste sättet att förbereda seared kammusslor är med en minimal mängd olja som är låg i mättat fett. Av denna anledning är olivolja ett vanligt alternativ i många recept. Recept som använder smör för att sera kammusslor sätter mättat fett som inte bidrar till smak och näringsprofil av kammusslor. När du använder dessa recept kan du ersätta allt smör med olivolja av hög kvalitet.

Kammusslor med olivolja

Som andra oljor har olivolja 120 kalorier per matsked enligt LIVESTRONG.COM My Tallrik. En 4-uns servering av seared kammusslor kommer att kräva minst 1/2 matsked olja att förbereda. En halv matsked olivolja lägger till 60 kalorier till din kammusslor vilket ger kaloriantalet till 160 per portion. Fettinnehållet hos de kokta kammusslorna ökar också. Den tillsatta oljan ökar total fetthalt till 7 5 gram eller 11 procent av det dagliga värdet. Olivoljan ökar mättat fett i seared kammusslorna till 1 gram eller 4 5 procent av det dagliga värdet. Kolesterolhalten hos de seared kammusslorna ökar inte eftersom olivoljan inte innehåller några.

Alternativ Förberedelse

För att hålla kalciumprofilen med lågt kaloriinnehåll intakt koka dem under ugnen broiler. Belägga pannkakspannan med matlagningsspray eller linja den med nonstick aluminiumfolie. Strö över båda sidorna av kammusslor med vitlökspulver paprika eller spiskummin för att skapa en skorpa på kammusslor medan de smäller. Vänd kammusslorna halvvägs genom tillagningstiden för att få en jämn skorpa på båda sidor.