Livsmedel gjord med delvis hydrogenerad vegetabilisk olja

Att undvika livsmedel med delvis hydrerad vegetabilisk olja har blivit ett fokus för många konsumenter. Partiell hydrogenering av vegetabilisk olja skapar transfett ett ämne som är känt för att öka risken för hjärtsjukdom. Medan delvis hydrerade oljor en gång ansetts vara ett hälsosammare alternativ till mättade fetter börjar livsmedelsproducenterna nu att avveckla dessa ohälsosamma fetter. De kan fortfarande hittas i en mängd olika bearbetade livsmedel.

Fried Foods

Hydrogeneringsprocessen utvecklades i början av 1900-talet och en av de första konsumentprodukterna att använda fettet var vegetabilisk förkortning. I slutet av 1950-talet rekommenderade American Heart Association först att minska kostfett särskilt mättade fetter. Som ett resultat nästan 30 år senare på 1980-talet började många snabbmatsrestauranger växla från mättat fett till delvis hydrerade vegetabiliska oljor för stekning. På den tiden ansågs delvis hydrerade vegetabiliska oljor vara ett hälsosammare alternativ till svamp som innehåller höga mängder mättat fett. Som ett resultat använder många fastfoodrestauranger idag fortfarande transfetter till att steka mat som pommes frites och munkar. Förädlade och förpackade livsmedel

Transfetter har ett antal tekniska fördelar speciellt för bearbetade och förpackade livsmedel. En av de mest anmärkningsvärda fördelarna med partiellt hydrerade oljor är deras förmåga att verka som konserveringsmedel. Detta gör det möjligt för tillverkare att hålla mat på hyllorna längre innan det måste säljas. Dessutom kan transfetter lägga till konsistens och smak på mat vilket gör dem mer önskvärda för konsumenterna. Även om delvis hydrerad vegetabilisk olja kan förekomma i nästan vilken bearbetad eller förpackad mat som helst används den rutinmässigt i vissa typer av livsmedel.

Major Offenders

Centers for Disease Control and Prevention noterar att amerikaner konsumerar i genomsnitt 1 3 gram artificiellt transfett per dag med stora bidragsgivare som stekt mat frysta pizzor kakor kakor margarin och spreads paj färdiga glasyr och kaffebryggare. American Heart Association konstaterar att kex bakverk och crackers också är speciellt sannolikt att vara tillverkade med delvis hydrerade oljor. Enligt amerikanska livsmedels- och drogadministrationen innehåller mellanmålsmedel som mikrovågs popcorn och bakverk typiskt transfetter. För att undvika delvis hydrogenerade oljor

I november 2013 beslutade FDA att förbjuda användningen av transfetter i livsmedel på grund av deras skadliga hälsoeffekter. Men det kommer att finnas en tidsperiod innan de ohälsosamma fetterna helt fasas ut ur matsystemet. Under tiden kan konsumenterna läsa näringsfakta etiketter och välja produkter med noll gram transfett. Dessutom är det en bra idé att kontrollera ingrediensinformation eftersom "0 gram transfett" kan anges av tillverkare om produkten innehåller mindre än 0 5 gram transfett per portion. Undvik produkter som använder orden "delvis hydrerad".