Kolesterol i solrosfrön

Solrosfrön utvecklades ursprungligen i Nordamerika i Mexiko och Peru som började för cirka 5000 år sedan. Solrosfrön läggs lätt till som en toppning till sallader och grönsaker eller du kan njuta av dem som ett knäckt mellanmål. De har en oljig konsistens och används ofta för att skapa solrosolja som används för matlagning och som receptkomponent.

Identifiering

Solrosfrö härrör från mitten av en solros och varje utsäde är inneslutet i en skyddande ytterhölje. Vissa människor väljer att äta både skalen och fröna medan de flesta delar upp skalet för att äta det centrala fröet som finns på insidan. Enligt World's Healthiest Foods hemsida innehåller dessa frön E-vitamin en antioxidant som skyddar cellmembran och kan hjälpa till att skydda kroppen mot cancer. Kolesterol är också kallad lipoprotein och finns i formerna av lipoproteiner med hög densitet (HDL) och lågdensitetslipoproteiner (LDL). Mayo Clinic säger att LDL är känt som det dåliga kolesterolet medan HDL anses vara bra svepande överskott av LDL från kroppen och bidrar till att sänka den totala kolesterolnivån. Överflödiga nivåer av LDL kan byggas upp i blodbanan och producerar plack inuti kärlväggarna och saktar cirkulationen. En kopp skrovade solrosfrön innehåller inget kolesterol och bidrar inte till total kolesteroluppbyggnad i blodet.

Phytosterols

Solrosfrön innehåller fytosteroler en viktig komponent för att skydda mot högt kolesterol. Enligt Cleveland Clinic finns fytosteroler i membranen i växtceller och har en liknande kemisk struktur till kolesterol. På grund av detta kämpar fytosteroler kolesterol för absorption i blodet. Om fler fytosteroler absorberas finns det mindre utrymme för kolesterol och utsöndras från kroppen. Detta resulterar i övergripande lägre mängder kolesterol i blodet.

Även om solrosfröer inte har kolesterol innehåller en en kopp servering av skrovade fröer mer än 8 gram dietfett. Det finns olika typer av fetter som finns i livsmedel varav några kan påverka dina kolesterolnivåer. Enligt Mayo Clinic består kostfett av hälsosamma fetter såsom fleromättade och enomättade. och ohälsosamma fetter såsom mättade fetter transfett och dietkolesterol. Fett i solrosfrön kommer från fleromättade och enkelomättade fetter som är viktiga för att sänka den totala kolesterolnivån i kroppen.

Rekommendationer

Även om solrosfrön inte bidrar med dietkolesterol innehåller de fortfarande fett vilket ger kalorier. U.S. Department of Health och Human Services rekommenderar att du håller ditt totala intag av fett till 20 till 35 procent av dina totala kalorier. Lean kött baljväxter nötter och frön är alla en del av en hälsosam diet som ger protein och järn för energi. Solrosfrön är en lämplig substitution för kött för att få de rekommenderade kraven på livsmedel från denna grupp. Byte av kött med solrosfrön en eller två gånger i veckan ger järn och protein utan överskott av kolesterol.