Är asiatisk mat hälsosammare än amerikansk mat?

Om en tredjedel av alla vuxna amerikaner är överviktiga cirka 8 procent av den amerikanska befolkningen lider av diabetes och hjärtsjukdomar orsakar ungefär en tredjedel av alla dödsfall i USA. Kosttillskott i USA har en direkt inverkan på förekomsten av dessa sjukdomar. Omvänt är flera aspekter av asiatiska dieter kopplade till lägre förekomst av livshotande sjukdom.

Högre grönsaksförbrukning

Även om en mängd olika grönsaker finns tillgängliga i USA spelar de en sekundär roll i amerikanska biljettpris. De serveras typiskt som sidrätter om alls och vissa grönsaker som potatis är ofta friterad. Omvänt spelar grönsaker en stor roll i asiatisk biljettpris. De serveras vanligtvis i förrätter och används ibland som huvudrätter utan kött. Grönsaker ger kostfiber vilket kan hjälpa till att sänka blodsockernivån som leder till fetma och diabetes. De ger också antioxidant vitaminer och mineraler som vitamin A zink och C-vitamin som förhindrar cellulär skada och kan hämma bildandet av cancerväxter.

Färre stekt mat

Några autentiska asiatiska livsmedel t.ex. Japansk tempura är friterad men asiatisk matlagningsteknik favoriserar vanligen ångkokning eller omrörning. Dessa tekniker reducerar eller eliminerar oljor som tillför kalorier och fetter till disk. Men friterad mat är vanlig i USA. Amerikaner konsumerar vanligtvis pommes frites jalapeno poppers stekt kyckling och munkar som är fyllda med fetter som kan täppa till artärer och bidra till hjärtsjukdomar.

färre röda kött

porkkoteletter biffar köttbullar bacon och korv är häftklamrar av den typiska kosten i USA. Dessa livsmedel är höga i mättade fetter vilket kan höja "dåligt" kolesterol och leda till åderförkalkning stroke och hjärtinfarkt. Dessa fetter är också kopplade till fetma. Asiatiska kostvanor använder rött kött sparsamt och fokuserar istället på magra proteiner som fisk och tofu. Fisken är lägre i mättade fetter än röda kött och ger viktiga fettsyror som hjälper till att stödja hjärnans och nervfunktionen. Tofu är en köttbyte som inte innehåller mättade fetter eller kolesterol och ger kalcium för starka ben.

färre enkla kolhydrater

Amerikaner är starkt beroende av enkla kolhydrater som oftast finns i vita mjölprodukter som mellanmålskakor vita bröd bagels tortillas bakverk och kakor. Enkel kolhydrater ökar dramatiskt blodsockernivån vilket kan bidra till diabetes och viktökning. Asiatisk biljett ingår normalt inte vita mjölprodukter. Även om vitt ris en stapel av asiatisk mat anses vara lika hög i kolhydrater är dessa kolhydrater i form av resistent stärkelse som din kropp inte smälter lätt.