Quinoa och Cholesterol

uinoa även känt som Inca-ris är ett gammalt spannmål som har odlats och njutts av ursprungsbefolkningen i Chile Brasilien Peru och Ecuador i mer än 5000 år. Medan quinoa fortsätter att vara en viktig del av kosten för Quechua och Aymara-folket som härstammar från inkorna har den också popularitet i den amerikanska kosten på grund av dess näringskvalitet och påverkan på blodkolesterol.

Näringsinnehåll

Quinoa är en av de enda växtfoder som är ett komplett protein. Det betyder att det har alla väsentliga aminosyror som är byggstenar av protein. En 1-kopps servering kokad quinoa packar 8 44 gram hjärtsnabbt växtprotein mer än vete ris råg majs korn och många andra korn. Samma storlek servering innehåller bara 222 kalorier och ger 5 2 gram kostfiber. Eftersom kolesterol endast finns i djurfoder är quinoa och andra korn kolesterolfria. Quinoa innehåller en mängd olika essentiella mineraler och vitaminer liksom ett välbalanserat sortiment av essentiella aminosyror.

Kolesterol-sänkningseffekter

När du äter quinoa kombinerar den lösliga fibern i spannmålen med gallesyror från levern för att producera en geléliknande produkt som utsöndras i dina tarmrörelser. Din lever använder några av dess lagrade kolesterol för att skapa gallsyrorna. Eftersom dessa butiker är utarmade drar din lever kolesterol från ditt blod för att återuppliva sig. Din totala kolesterolnivån liksom mängden LDL eller "dåligt" kolesterol i dina blodfall. Quinoa är ett hjärt-hälsosamt alternativ till kött och andra proteinkällor som är höga i mättade fetter som kan höja ditt blodkolesterol. Fördelar

Koronar hjärtsjukdom börjar när alltför stort kolesterol och fett från ditt blod börjar bygga upp på de inre väggarna i artärerna som ger syrerikt blod från dina lungor till ditt hjärta. Artärerna blir smalare och styva ett tillstånd som kallas ateroskleros. När du äter quinoa och andra livsmedel som sänker ditt LDL-kolesterol sänker du graden av ateroskleros och minskar risken för att utveckla hjärt-och kärlsjukdomar kongestivt hjärtsvikt och hjärtattacker.

Serving Tips

Du kan koka quinoa precis som ris och andra korn. Njut av det som en spannmål eller kombinera den med andra korn för att skapa en pilaf. Du kan också använda den som en extender för vetemjöl eller majsmjöl när du bakar. För att upprätthålla quinoas hjärt-friska fördelar undvik att kombinera den med kräm smör eller andra livsmedel som är höga i kolesterol och mättat fett.