Mat med kalciumcitrat

alciumcitrat är kalciumsaltet härrörat från citronsyra. Därför innehåller livsmedel som är rik på naturligt förekommande citronsyra kalciumcitrat enligt U.S. Food and Drug Administration (FDA). Listad som citronsyra på livsmedelsetiketter anses kalciumcitrat vara en trygg livsmedelstillsats. Det finns också i de flesta växter och djur.

Citroner och Limes

Ren citronsaft innehåller 1 44 gram per uns kalciumcitrat eller citronsyra. Koncentrat av citronsaft innehåller i genomsnitt 1 1 gram per uns av substansen. Andra citronsaftprodukter som innehåller kalciumcitrat innehåller bland annat citronbaserade och citronbaserade blandningar. Dessa kommersiellt beredda färdiga drycker innehåller varierande mängder från .03 till .22 gram per ounce.

Limejuice är en annan rik källa till kalciumcitrat som innehåller 1 38 gram per ounce. Juice-koncentrater gjorda av limejuice kan innehålla så mycket som 1 06 gram per ounce dryck.

Andra frukter

Grapefrukt och apelsiner kan också innehålla kalciumcitrat enligt US Department of Agriculture (USDA) men i mindre mängder än citroner och limes. Detta inkluderar kommersiellt beredda apelsinjuice apelsinjuice koncentrat och juice pressad från färsk apelsin.

Olika former av ananas och dess biprodukter kan innehålla kalciumcitrat. Färsk ananas ananasjuice ananaskoncentrat ananaspåfyllningar och produkter som säljs som ananasblandning kan alla innehålla kalciumcitrat.

Ostar

Kalciumcitrat (som citronsyra) bidrar till att producera syror som krävs för enzymaktivitet i osttillverkning. Förutom hårda ostar kan kalciumcitrat återfinnas i bearbetade ostar som amerikanska ostmassa ost eller konserverad ost.

Frysta livsmedel

Kalciumcitrat används som degbalsam i olika frusna livsmedel enligt USDA. Det finns i fruset bröddeg bagels våfflor pannkakor dumplings beredda cookieblandningar en mängd olika kakor brownies pajer cornbreads kex popovers rullar croissanter och muffins. Degenbalsam används också i pizzadegen konserverade kakor och bageriprodukter i butiken.

Andra frysta matvaror som kan innehålla kalciumcitrat som konserveringsmedel inkluderar lunch- och middagsrätter potterpajer hela eller skivad fruktkombinationer glass sorbet och andra frysta söta nyheter hash browns och potatisprodukter såser och grönsaker.