Är konserverad frukt så frisk som frisk frukt?

onserverad frukt får inte ha den färska smaken och den fasta konsistensen av nyligen skördad mogen frukt men det ger fiber kolhydrater och väsentliga mineraler. Trots att frukten kan förlora en del av dess vitamininnehåll under konserveringsprocessen är dess grundläggande näringsprofil liknar färsk frukt. Om du äter frukt som är förpackad i vatten eller i egen juice istället för i sirap erbjuder konserverad frukt ett friskt alternativ till de färskt sorterna.

Canning Process

Konserveringsprocessen som används av konserverade konservburkar kan försämra vissa av näringsinnehållet i färsk frukt enligt American Council on Exercise. Före konservering blöts mogna frukter - doppas i kokande vatten i kallt vatten - för att mjukna frukten utan att helt laga den. Exponeringen för kokande vatten kan minska fruktens B-komplex och vitamin C-innehåll vilka båda är vattenlösliga värmekänsliga vitaminer. Peeling av frukt före konservering kan avlägsna några av de polyfenoliska föreningarna vilka är antioxidant näringsämnen som kan skydda dig mot cellskador som orsakas av cancerframkallande ämnen. Fiber mineraler och kolhydrater i konserverad frukt och färsk frukt är liknande American Council on Exercise notes.

Läs etiketter

När du handlar efter konserverad frukt leta efter frukter märkta "packade i sin egen juice "eller" osötad ". Frukt märkta" förpackad i sirap "eller" förpackad i juice "kan ha tillsatt socker vilket innebär att det blir extra kalorier och kolhydrater. Konserverad frukt packad i sin egen juice behåller sitt polyphenoliska innehåll enligt det amerikanska rådet på träning.

Fruktutbyte

Konserverad frukt har cirka 60 kalorier och 15 g kolhydrat per portion enligt den amerikanska diabetes Föreningens fruktutbyteslista som visas på MayoClinic.com. En halv kopp otätad burk aprikoser körsbär persikor päron ananas eller plommon är lika med en frukt som serveras. Tre fjärdedelar av en kopp otätad konserverad grapefrukt eller mandarin-apelsiner utgör en fruktdrift. Som jämförelse motsvarar fyra färska aprikoser en stor päron 3/4 kopp tärnad ananas eller två små plommon en frukt som serveras. För 15 g kolhydrater och 60 kalorier erbjuder färsk frukt mer volym än osötad konserverad frukt vilket innebär att det att äta en servering av färsk frukt kan tillfredsställa din hunger mer effektivt än dess konserverad ekvivalent.

Smak och textur

Konserverad frukt får inte ha den fasta konsistensen eller subtila smaker av mogen frukt men den mjuka konsistensen kan vara en fördel om du följer en bland diet av medicinska skäl. Om du inte kan tolerera grovfoder i färsk frukt kan du upptäcka att konserverna sorter är lättare att smälta. Konserverade frukter som mandarin apelsiner ger ett hälsosamt mellanmål för unga barn som ofta njuter av sin mjukare konsistens.

Förslag

Konserverad frukt gör en bekväm matlagningsrediens samt ett snabbt mellanmål. Blanda burkfettar i smoothies eller servera med vanilj yoghurt eller lågmjölkad glass. Rör betesmark eller blåbär i pannkakor eller muffins för extra fiber och antioxidant näringsämnen. Tärnad ananas lägger till en exotisk smak för cole slaw eller kastade sallader. Till frukost toppstugaost med konserverad aprikos ananas eller päron.