Potatis Chip Health Risks

otatis är en näringsrik rotkultur som är naturligt fri från fett kolesterol och natrium lågt kalorier och en bra källa till C-vitamin antioxidanter kalium och fiber. Men när potatis skivas och friteras i olja och bearbetas med andra ingredienser för att förbättra smaken och förlänga hållbarheten blir de ohälsosamma. Konsultera din nutritionist om din hälsa din kost och din konsumtion av mellanmålsprodukter inklusive potatischips.

Högkalorier

Tillverkare friterar potatis i oljor eller fetter för att producera många märken av potatischips. Dessa oljor och fetter lägger till fett och kalorier till produkten vilket kan öka risken för viktökning. Varje gram fett levererar 9 kalorier mer än dubbelt så stor mängd kalorier per gram kolhydrat eller protein som varje levererar 4 kalorier per gram. Öka din vikt kan öka risken för fetma och insulinresistens förhållanden där dina celler inte svarar på insulin.

Typ 2 Diabetes

Om du använder potatischips kan du öka risken för typ 2-diabetes. Forskningen av forskare vid Institutionen för näring och epidemiologi och Harvard Medical School och Brigham och Women's Hospital i Boston och publicerad i "The American Journal of Clinical Nutrition" 2006 upptäckte att konsumtion av potatis särskilt stekt potatis är förknippad med risken för typ 2-diabetes hos kvinnor. Forskningen visade att risken är mer uttalad hos överviktiga kvinnor.

Hjärtsjukdom

Tillverkare använder ofta transfetter i att producera bearbetade livsmedel inklusive potatischips. Att förbruka transfetter kan täppa till dina artärer blockera flödet av oxygenerat blod till ditt hjärta och öka risken för hjärtsjukdom hjärtsjukdom och dödsfall. Forskning från forskare vid Harvard School of Public Health och publicerad i "Circulation" 2007 visade att hög transfettförbrukning är en betydande riskfaktor för kranskärlssjukdom. American Heart Association säger att du borde begränsa ditt intag av transfett till mindre än 1 procent av de totala dagliga kalorierna.

Acrylamide

Akrylamid är en kemikalie i potatisflis som kan öka risken för cancer och nervskada . Akrylamid bildas när du lagar potatis vid höga temperaturer vilket orsakar en kemisk reaktion mellan sockerarter och en aminosyra som kallas asparagin som båda finns i potatis. Forskningen av forskare vid Institutionen för matteknik vid Mersin University i Ciftlikkoy Turkiet och publicerad i "Journal of Food Science" 2010 upptäckte akrylamidnivåer i potatischips ökar med stekningstemperatur och bakning vid 170 grader Celsius mängden akrylamider bildade från stekning vid samma temperatur. Forskningen visade att vid bakning vid 180 och 190 grader Celsius är akrylamidhalterna lägre än stekningen. Forskningen av forskare vid National Institute of Food and Nutrition i Warszawa Polen och publicerad i "The American Journal of Clinical Nutrition" 2009 upptäckte att kronisk intag av akrylamidhaltiga potatischipprodukter inducerar ett pro-inflammatoriskt tillstånd som ökar risken för progression av ateroskleros härdning av artärerna.