Låg Carb Zucchini Bröd

Biter i rika mjuka kucchini bröd ger tillbaka minnen av långa sommarnätter solkista dagar och varmvädersbakning som innehåller mogna zucchini från din trädgård. Och medan ketchupbröd är definitivt läcker är det inte lågt kol. De flesta kolhydraterna i zucchinibröd kommer emellertid från mjöl och socker och med några enkla substitutioner kan det fungera för mer permissiva kolhydrater med låg carb.

Carbs Sugar and Calories in Zucchini Bread

Som en tumregel kommer eventuellt bröd sannolikt att innehålla massor av kolhydrater och zucchini bröd är inget undantag. Medan den exakta kalori- och karbhalten i zucchinibröd beror på sorten har en butiksköp version 200 kalorier och 32 gram kolhydrater per 2 ounce servering. Chokladmakad zucchinibröd kan vara ännu högre i kalorier eftersom de kan innehålla sockerbelastad chokladchips till exempel eller mer socker tillsatt för att kompensera bitterheten hos kakao. Dessa kolhaltiga nivåer gör det omöjligt att passa zucchinibröd i mycket låga carb-dieter och du kan också ha problem med att passa in i mer måttliga låg-carb dieter. Om din kost tillåter 50 gram kolhydrater per dag till exempel använder du fortfarande det mesta av din carb-budget på en enda servering.

Minskar kolhydrater med kikärmjöl

Det raffinerade mjölet används att göra mest zucchini bröd bidrar med en betydande mängd mot dess totala karbantal. Varje kopp vit allmjölksmjöl har 89 gram nettocarbs - en term som används för att beskriva kolhydraterna som bryts ner i socker under matsmältningen. Medan en kopp mjöl sprids ut över flera portioner av zucchini bröd lägger det fortfarande en betydande mängd kolhydrater till varje skiva.

Välj bara ett lägre carb-mjöl - eller gör tweaks för att minska ditt mjöl Använd - kan hjälpa dig att göra ditt kucchinibröd lägre i kolhydrater. Att byta ut allmjölksmjöl för kikärmjöl skärs av mjölets karbidbidrag nästan i hälften eftersom en kopp kikärmjöl har 43 gram nätkarbohydrater. Medan kikärmjöl kommer att förändra smaken av ditt bröd byter brytaren ut de subtila jordnära smakerna av zucchini vilket ger en mer komplex smakprofil övergripande.

Klipp kolhydrater med linfrö

Om alternativ mjöl är aren Det är inte din sak - eller de är inte tillgängliga i ditt område - du kan ersätta hälften av allmålet mjöl med markfrön som bara har 1 gram netto kolhydrat per 1/2 kopp. Jordflaxfrö absorberar vätska så du kan behöva lägga till lite vatten eller osötad mandelmjölk i din smet för att säkerställa att det finns tillräcklig fuktighet. Men den vattenabsorberande kvaliteten har stor avkastning eftersom det kan betyda att ditt kucchipsbröd blir rik och fuktig.

En annan fördel med att använda denna metod är att linfröet fyller ditt kucchinibröd med ultramässiga omega-3 fettsyror som främjar hjärthälsa och bekämpar inflammation. Du får också en generös mängd fiber för hälsosam matsmältning - 1/2 kopp markfrön ökar cirka 16 gram till ditt parti bröd.