Ingen Carb Squash Casserole

n låg carb-diet begränsar mängden kolhydrater du äter och stressar proteiner och fetter. Kolhydrater finns i livsmedel som korn bönor linser mjölkprodukter frukter och grönsaker inklusive squash. All squash har lite kolhydrater vilket gör det svårt att få en gryta som inte är karbonspannmål. Men squash är låg i karbohydrater vilket ger en mängd olika grytaval.

Äta lågt kolhydrater

Att äta lågt kolhaltiga livsmedel kan hjälpa till att minska dina insulinnivåer och främja viktminskning. Mayo Clinic säger efter att ha ätit insulin utsöndras i blodet för att tillåta att socker används av dina celler för energi och för att hjälpa till att lagra allt överskott av fett för framtida energibehov. Teorin är att sänkt insulin nivåer gör att kroppen kan dra på lagrat fett för sin energi. Att äta mat med lågt kolhydrater såsom squashgryta kan också bidra till att minska kolesterolnivåerna. När du äter mat med lågt karbohydrat välj magert styck av kött och fetter som är omättade och låga i kolesterol.

Sommar Squash

Sommar squash finns i olika former och färger. Hela squashen är ätbar inklusive hud och frön. Det finns fyra typer av sommar squash - rak nacke crook nacke kammussling och zucchini. När du väljer squash för din gryta välj en som är ca 6 till 8 tum lång. Scallop squash bör vara ca 4 tum i diameter. En kopp kokad och mashed crookneck och straightneck squash innehåller ca 7 g karbohydrater.

Squash Casserole

Använd en stor skål för att kombinera 2 koppar kokt och mashed straightneck eller crookneck sommar squash med 1 liten hackad lök 3 msk. smält smör 2 msk. av tung grädde 2 ägg lite slagna ½ kopp riven cheddarost och salt och peppar efter smak. Placera i en gryta maträtt och täcka med ½ kopp krossade fläskspår. Baka upptäckt vid 350 grader i ca 30 minuter. Hela grytan innehåller 23 g kolhydrater. För att minska fettinnehållet använd lättmjölkost och ljuskräm.

Grytpotential

Koka och blanda ca 1 pund av racknäs eller skurk sommar squash och lägg ½ sticka smält smör. I separat skål blanda ½ kopp majonnäs ½ kopp hackade gröna lök ¼ kopp varje hackad grön och röd paprika ½ kopp hackad pekannötter ½ kopp cheddarost och 1 stort ägg. Sprid över squashen. Strö med parmesanost och baka upptäckt vid 350 grader i ca 40 minuter. Gryta har ca 11 g kolhydrater.