Effekten av bearbetad mat på hälsan

Medan inte all mat som kommer från ett paket är ohälsosam äter en kost full av tungt bearbetad biljett är kopplad till ett antal hälsoproblem. Att läsa etiketterna på bearbetade livsmedel är särskilt viktigt eftersom många saknar viktiga näringsämnen eller har några osäkra tillsatta ingredienser. I vissa fall kan emellertid lätt bearbetade livsmedel vara att föredra för sina färska motsvarigheter.

Bearbetning Förklarad

Bearbetning sker när du ändrar en livsmedels ursprungliga form. Detta inkluderar matlagning frysning huggning befästning och jäsning. Lätt bearbetade livsmedel som frysta oseasonerade grönsaker ställer inte några hälsoproblem - i själva verket frysar råvaran några av näringsinnehållet. Med det sagt tungt bearbetade matar som är belagda med fett salt och socker - som delikött ostkaka och frusen pizza - kan orsaka hälsoproblem när de konsumeras regelbundet. Dessutom kan bearbetningstekniker som konservering uttorkning och matlagning leda till att livsmedel förlorar C-vitamin B-vitaminer och andra viktiga näringsämnen. korn av kornet lämnar endast den stärkande endospermen. De borttagna delarna är höga i fiber medan endospermen inte är. Eftersom fiberhjälpmedel i matsmältningen kan en diet rik på raffinerade korn från vitt bröd kan vitt ris och vit pasta leda till förstoppning. Dessutom kan lågfibrer dieter kopplas till divertikulos ett tillstånd där små påsar bildar sig i tjocktarmen. I vissa fall blir dessa påsar smittade och inflammerade och kräver medicinsk behandling. För hälsosam matsmältning välj helvete bröd brunt ris och havregryn i stället för raffinerad korn.

Natriumöverbelastning

De flesta amerikaner konsumerar mycket mer natrium än de behöver främst från bearbetade och restaurangberedda livsmedel. Högnatriumdieter är kopplade till högt blodtryck vilket möjligen ökar risken för hjärtsjukdom och stroke. De flesta bör inte få mer än 2300 mg natrium per dag och de som har högre risk för hjärt-kärlsjukdomar får inte ha mer än 1 500 mg natrium per dag. För att hjälpa till att stoppa natriumintaget leta efter termen "låg natrium" när man väljer bearbetade livsmedel.

Viktiga bekymmer

Forskning visar att kostvanor rik på bearbetade kött raffinerad korn och sockersötta livsmedel är mer sannolika att leda till fetma än dieter baserade på hela korn frukt och grönsaker enligt Harvard School of Public Health. Fetma ökar risken för hjärtinfarkt stroke artrit typ 2-diabetes och vissa typer av cancer. Därför kan man undvika raffinerade och tungt bearbetade livsmedel hjälpa dig att behålla en hälsosam vikt och eventuellt minska risken för kronisk sjukdom