Medelhavet Vegetarisk Diet

ed Medelhavsdiet baseras på hundraåriga kulinariska traditioner i länderna som ligger längs Medelhavet ger en solid näringsmässig grund för vegetarianer. Eftersom Medelhavsdieten betonar växtbaserade proteinkällor såsom fullkorn baljväxter och nötter låter kosten naturligtvis sig till en vegetarisk ätplan. Att följa en vegetarisk kost inom ramen för Medelhavstraditionen kan minska dina risker för hjärtsjukdomar cancer och Alzheimers sjukdom.

Fördelar

I en studie publicerad i "New England Journal of Medicine" 2003 från Harvard School of Public Health och University of Athens Medical Center fann att invånare i Grekland som följde principerna för Medelhavsdieten hade ökat livslängden och en lägre förekomst av hjärtsjukdomar och cancer än studerande som inte höll fast vid kosten. Forskare drog slutsatsen att en diet rik på fiber magre proteiner enomättade fetter och omega-3 fettsyror tillsammans med måttliga mängder vin med måltider kan skydda dig mot kronisk sjukdom. En studie från 2006 som publicerades i "Annals of Neurology" indikerar att efter en medelhavsdiet kan det förebygga kognitiv minskning när du ålder och minska din risk för Alzheimers sjukdom.

Riktlinjer

Grönsaker och frukter hela korn baljväxter nötter och frön olivolja örter och kryddor utgör grunden för Medelhavsdiet pyramiden. Tillsammans utgör dessa livsmedel en matgrupp och utgör grunden för varje måltid. Skaldjur utgör den andra matgruppen på Medelhavspyramiden följt av fjäderfä ägg och ost. Kött och godis sitter vid pyramidens smalaste punkt vilket tyder på att de bara bör redovisa en liten del av en icke-vegetarisk kost. ersätter skaldjur fjäderfä och kött med baljväxter sojaprodukter nötter och frön. Medelhavsdiet pyramiden och Mayo Clinic vegetariska diet pyramiden liknar deras betoning på korn baljväxter och nötter följt av grönsaker och frukter med fetter som representerar ett litet segment av din kost. Nötter ger protein fibrer och hjärt-friska fetter men har höga kalorier. Begränsa din konsumtion av nötter till en handfull per dag. Fokusera på torkade bönor tofu eller tempeh och icke-fetma mejeriprodukter som ersätter proteinet i skaldjur och fjäderfä. För att undvika viktökning och överflödigt fett äta måttliga portioner ägg och ost dagligen till veckovis vilket anges i Medelhavspyramiden.

Överväganden

Fiskeolja eller befästa livsmedel kan ersätta omega-3-fettsyrorna i skaldjur vilket bidrar till hjärt-kärlsjukdomar i Medelhavsdieten. För att ersätta D-vitamin i fisk använd mejeriprodukter som är starka med D-vitamin. Kombinera bönorätter med generösa portioner av gröna grönsaker och tomater - C-vitaminet i grönsakerna ökar din absorption av järnet som bönor ger.

Förslag

Dra fördel av Medelhavsdietens rikliga vegetariska alternativ genom att äta fullkornsbröd och pasta ett brett utbud av baljväxter och ett färgstarkt utbud av vitaminerika frukter och grönsaker. Säsongsmat med färsk vitlök basilika oregano och riven parmesanost. Följ medeltidstraditionen av att spendera mycket tid utomhus - solljus främjar din huds produktion av vitamin D.