Är Sällsynt Ribeye Steak Healthy?

Ribeye biff är en skära av nötkött som tagits från ribens del av en ko. I Australasien är ribeye cut också känd som skotskfilé och i USA kan det kallas antingen ribeye eller rib eye. En kos revbenavsnitt med syftet med stekskärningar går från den sjätte till den 12: e ribben. Äta sällsynt ribeye biff har näringsmässiga fördelar och nackdelar. Konsultera din läkare innan du gör betydande kostenförändringar.

Näringsinformation

USDAs standard näringsämnesdatabas ger näringsinformation för ribeye-biff i både råa och broiled former. Dessa uppgifter förutsätter att biffen har trimmats till 0 tum tjockt. En trimmad rå ribeye biff från det så kallade lilla slutet - mellan ribben 10 och 12 - innehåller 274 kalorier 17 5 g protein och 22 g fett i varje 100 g-betjäning. Broiled samma bit av ribeye innehåller 205 kalorier 28 9 g protein och 9 g fett.

Matlagningsprocess

När du brödar ribeye-biff dricker vatten och fett bort från köttet. Av detta skäl är proteininnehållet av kokt biff större än råbiffens. Vattens vikt har gått vilse från köttet så proteininnehållet är mer koncentrerat. På samma sätt förloras mer än hälften av fettet i rått ribeye-biff typiskt genom broiling. Om du stekar din biff kommer den att behålla mer fett än om du bräcker den. Att laga en biff sällsynt snarare än bra gjort kommer att ge mindre tid för att vatten och fettinnehåll försvinner från köttet.

Matförorening

Enligt centra för sjukdomskontroll och förebyggande åtgärder konsumerar rå eller underkokt kött kan sätta dig i riskzonen för sjukdom. Speciellt CDC varnar för att E. coli-bakterierna kan vara närvarande i rå kött. Tester som utfärdades 2004 av UK Meat and Livestock Commission fann emellertid att när det gäller stek är risken för matförgiftning bestämd av renhet av redskap som används för att hantera köttet inte graden av matlagning. Sällsynta biffar visade sig vara lika säkra - i form av matförgiftningspotential - som välskötta biffar.

Ribeye biff liksom alla nötköttsprodukter är en rik proteinkälla. Protein hjälper din kropp att växa och reparera frisk vävnad. Det finns vanligtvis noll kolhydrathalt i en sällsynt ribeye biff så det är en bra proteinkälla om du följer en diet med lågt kolhydrathalt. Det finns dock ingen dietfibrer i stek så du behöver balansera din kost så att den innehåller tillräckligt med fiber. I rått ribeye biff är nästan hälften av fettet närvarande mättat fett. Mättat fett anses mindre hälsosamt än omättat fett enligt MayoClinic.com. Att trimma fett från din biff är viktigt för att göra denna mat så hälsosam som den kan vara.