Kolesterol och kammusslor

Det rika fasta köttet av kammusslor är ett av livets små kulinariska nöjen. Den goda nyheten är att de är låga totalt fett mättat fett och kolesterol. I själva verket är det mesta av fett i kammusslor i form av den goda typen av fett som kan hjälpa till att sänka kolesterolet. Men du måste titta på hur du förbereder kammusslor för att hålla dem som en del av din kolesterolvänliga diet.

Kolesterol i kammusslor

En 3-uns portion kammusslor innehåller 35 milligram kolesterol enligt USDA: s nationella näringsdatabas. Det är lite mer än 10 procent av den rekommenderade dagliga gränsen på 300 milligram för den allmänna befolkningen. Om du har kranskärlssjukdom eller högt lågdensitets lipoproteinkolesterol bör du begränsa ditt kolesterolintag till 200 mg per dag säger American Heart Association. Ändå är mängden i en 3-uns servering endast 18 procent av din rekommenderade dagliga gräns så länge du inte går överbord på kolesterolintaget resten av dagen eller äter en stor del kan du äta kammusslor utan reservationer.

När kammusslor kan vara mindre hälsosamma

Vissa populära förberedelser av kammusslor kanske inte är bra i en kolesterolnivåerad diet. Till exempel är panerade stekta kammusslor betydligt högre i totalt fett och mättat fett. Enligt USDA National Nutrient Database innehåller en 3-uns portion snabba matlagade och stekt kammusslor 11 5 gram total fetthalt 3 gram mättat fett och och 64 gram kolesterol. Men om du äter hela restaurangen i storlek som USDA-databasen rapporterar är sex stycken kommer du att få nästan 20 gram fetthalt nästan 5 gram mättat fett och 108 milligram kolesterol.

Mättat fett- Kolesterolanslutning

När du tittar på ditt kolesterol kan begränsningen av ditt mättade fettinnehåll vara lika viktigt som att begränsa ditt kolesterolintag. Enligt USDA: s Dietary Guidelines for Americans 2010 ökar kolesterolhalten nivåer av skadligt LDL-kolesterol i blodet. USDA noterar dock att denna effekt minskar när du håller ditt mättade fettintag lågt. American Heart Association rekommenderar att du begränsar ditt mättade fettintag till 7 procent eller mindre av dina dagliga kalorier. På en 2 000 kalori diet skulle 3 ounces ångad kammusslor ge drygt 1 procent av den gränsen. Snabbmatsspannmålen och stekt kammusslor skulle å andra sidan ge 31 procent per sexdelad servering.

Fördelarna med fleromättade fettsyror

Öka ditt intag av fleromättade fettsyror särskilt när du konsumerar dem i stället för mättade fetter kan hjälpa till att sänka ditt LDL-kolesterol säger American Heart Association. Fisk och skaldjur är några av de bästa källorna till dessa fördelaktiga fettsyror. Omega-3-fleromättade fettsyrorna docosahexaensyra och eikosapentaensyra DHA och EPA kan vara särskilt användbara för att minska risken för hjärt-kärlsjukdom. En 3-ounce servering med ångad kammusslor ger 0 15 gram kombinerat EPA och DHA 14 procent av det rekommenderade dagliga intaget för kvinnor och 9 procent av det rekommenderade dagliga intaget för män.