Näringsinformation för Ground Elk Meat

m du inte jagar kan du aldrig ha ätit älg. Jägare använder köttet för stek korv och slipad köttpatties. Även om det sällan ses på köttmarknaden är mark älg ett alternativ för nötkött eller kalkon i recept. Jord älg lägre i fett och högre i protein än något av dessa kött vilket gör det ett hälsosammare alternativ för hamburgare också.

Kalorier

En 3-oz. servering av slipat kött innehåller 164 kalorier vilket är något färre kalorier än en liknande portion av 90 procent magert nötkött eller 93 procent magert kalkon. Som köttfärs och markkalkon innehåller älgkött inga kolhydrater så alla kalorier i varje portion kommer från protein och fett.

Protein

Tre oz. av mark älg innehåller 22 6 g protein vilket är 49 procent av kosten referensintag - den rekommenderade dagliga mängden - för kvinnor. En servering ger 40 procent dietary referensintag av protein för män. Detta är något mer protein än antingen malet nötkött eller malt kalkon som innehåller 21 4 g respektive 22 g per portion.

Fat

En servering med malda älg innehåller 7 4 g fett vilket är lägre än både nötkött och jordalkalkon. Nötkött innehåller 9 1 g fett och markkalkon innehåller 9 7 g. Jordkalkon är lägre i mättat fett med endast 2 5 g jämfört med 3 4 g. " 3 [[Ämnet är emellertid lägre i kolesterol än jordalkalkon med 66 mg fett per portion jämfört med 90 mg per portion för markkalkon. Eftersom högt kolesterol mat kan leda till hjärtsjukdom bör du begränsa ditt intag till 300 mg eller mindre per dag.

Mineraler

Älgkött liknar nötkött i mineralinnehåll med båda kötttyperna betydande mängder järn kalium och zink. En servering av mark älg levererar 36 procent av det dagliga rekommenderade intaget av järn för män och 16 procent för kvinnor medan nötkött levererar 29 procent för män och 13 procent för kvinnor. Båda kötten ger 15 procent av det dagliga rekommenderade intaget av kalium och mer än 48 procent av zink. Jordkalkon ger mindre av alla tre mineraler i synnerhet järn för vilken en servering ger endast 8 procent för kvinnor och 18 procent för män. Vitaminer

Även om det är lågt i vitamin C innehåller marken stora mängder många B-vitaminer. En servering levererar 18 procent av det dagliga rekommenderade intaget av pantotensyra 28 procent av B-6 91 procent av B-12 och mer än 20 procent av både niacin och riboflavin. Alla B-vitaminer hjälper till med metabolism och bildning av röda blodkroppar. Nötkött innehåller liknande mängder niacin B-6 och B-12 men är lägre i både riboflavin och pantotensyra än älg. Turkiet är lägre i riboflavin och B-12 än älg men liknar andra B-vitaminer.