Typer av legumes

Växtfamiljen baljväxter omfattar bönor ärtor linser sojabönor och jordnötter vars avgränsande egenskaper är att de innehåller fröplattor som delas upp i två halvor. Även om jordnötter har ordet "nöt" i deras namn eftersom de är näringsvärda som trädnötter tillhör de Leguminosae-familjen och har den karakteristiska delade fröplattan. Läckerväxter särskilt bönor och ärtor är livsmedel Amerikanerna behöver äta mer enligt Dietrich Guidelines for Americans 2010.

Jordnötter är Legumes

Jordnötter står för nära 70 procent av all nut konsumtion i USA enligt Peanut Institute även om de inte är egentligen nötter. Typiska av baljväxter jordnötter växer under jord men som trädnötter jordnötter är höga i enomättad fett och ger en tät kaloriinnehåll så en liten mängd går långt. En 1 ounce servering motsvarar ca 35 jordnötter.

Bönor ärter och linser

Läckerväxter är täta i fiber speciellt bönor och ärter vilket inkluderar svart pinto njure garbanzo delade ärtor Lima bönor och svartögda ärtor. Fiber främjar hälsosamt kolesterol och matsmältnings hälsa. Bönor och ärter är också rik på protein och ger bra källor till andra näringsämnen som järn kalium och folat. På grund av deras höga näringsinnehåll betraktas bönor och ärtor både en vegetabilisk och en proteinmat enligt Dietrich Guidelines for Americans 2010. Linser är små runda baljväxter som kommer i en mängd olika färger inklusive grönt och svart. Liksom andra baljväxter är linser höga i fiber och ger protein. Linser läggs vanligen till soppor grytor och sallader.

Sojabönor är legumes

Sojabönor innehåller fytokemikalier som kallas isoflavoner vilket gör dem till en unik typ av köttfärs. Soja isoflavoner och kan utöva östrogenliknande effekter så de är klassificerade som fytoöstrogener. Sojabönor ger de rikaste källorna till kostsamma isoflavoner och kan erbjuda unika hälsoeffekter. Sojaisoflavoner kan lindra menopausala symptom skydda mot osteoporos och kan sänka kolesterolet enligt Oregon State Universitys Linus Pauling-institut. LPI försäkrar dock att vissa kliniska data har visat blandade resultat så mer forskning behövs.

Viktiga rekommendationer

Plommon är lågglykemiska rik på näringsämnen och kan minska risken för kroniska sjukdomar t.ex. som hjärtsjukdom diabetes fetma och cancer enligt University of Michigan Health System. Det rekommenderas att du strävar efter att konsumera en till tre portioner av baljväxter varje dag enligt University of Michigan Healing Foods Pyramid. Du kan njuta av bönor konserverade eller torkade men konserverade bönor innehåller vanligtvis extra salt så leta efter de sorter som säger "inget salt tillsatt". En servering av bönor bönor och linser är en halv kopp kokta. Eftersom jordnötterna ätas som trädnötter är 1-uns den typiska serveringen. Detta motsvarar en liten handfull.